PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA (INAD041PO)

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Con este CURSO GRATUITO INAD041PO PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA  el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector Industrias de alimentación y bebidas Identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC. Esta Formación de INAD041PO
PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA (SECTOR: INDUSTRIAS DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS) no consume crédito de su Empresa y no requiere de la autorización de la misma.

Objetivos:

Identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y
certificación en las normas IFS Y BRC.

Contenidos:

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

1.Origen y Evolución del protocolo IFS.

2.Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.

3.Requisitos del protocolo IFS

  1. Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección.
  2. Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación y registros.
  3. Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones.
  4. Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado,
    entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte,
    mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos.
  5. Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad,
    análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de
    productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.

4.Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntuación.

5.Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.

6.La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.

7.Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROTOCOLO BRC FOOD

1.Introducción.

  1. Introducción.
  2. El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.

2.Requisitos.

  1. Compromiso del Equipo Directivo.
  2. Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.3.- Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
  3. Normas Relativas a las Instalaciones.
  4. Control del Producto.
  5. Control de Procesos.
  6. Personal.

3.Protocolo de Auditoría.

  1. Requisitos Generales de Auditoría.

4.Gestión y Dirección del Esquema

  1. Requisitos de los Organismos de Certificación
  2. Dirección técnica de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
  3. Logrando consistencia-cumplimiento.

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Datos de la Persona Participante

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Día - Mes - Año

Situación Laboral

(1) Personas inscritas en el SNE-NL como demandantes de empleo al menos 12 meses en los 18 meses anteriores a la selección. (2) Se considerará que una persona se encuentra en situación de empleo precario cuando su salario sea inferior al salario mínimo interprofesional. Deberá aportar la documentación que acredite tal situación.